Достоверно доказано, что человек на 70% состоит из воды. Причем, именно вода составляют большую часть внутреннего пространства клетки и межклеточного пространства, участвуя во всех биохимических процессах. Поэтому человеку в сутки необходимо пополнять ее запас на 1,5-2 литра. Но важным фактором также является качество питьевой воды.

Вода в организме выполняет следующие функции:

- участие в теплообменных процессах;

- Растворение минеральных веществ, ионы которых присутствуют в тканях;

- увлажнение поверхностей суставов;

- основной компонент плевральной и перикардиальной жидкостей;

- обеспечивает нормальную работу головного мозга;

- упругость и эластичность кожных покровов;

- важнейший компонент для нормального протекания метаболических процессов.

Ограничение употребления жидкости показано при некоторых заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, а также при поздних гестозах, возникающих после 30-й недели беременности. Одним словом, во всех состояниях, сопровождаемых отеками.

При некоторых состояниях, например, ревматизме, ОРЗ, заболеваниях, имеющих в основе патогенеза спазм мелких сосудов, не рекомендуется пить холодную воду.

Можно часть жидкости компенсировать овощами и фруктами, которые в своем составе имеют достаточное содержание жидкости: огурцы, дыня, томаты, шпинат, цитрусовые.